牛腩的正确读音，你了解吗？

红烧牛腩和牛腩粉是许多人餐桌上的常见美食，几乎人人都尝过。然而，大部分人都习惯将其读作niú nán，误读时间长达数十年。尽管菜单和美食视频中常见这个词，但真正掌握其正确读音的人却屈指可数。根据词典，牛腩的规范读音是niú nǎn（腩的发音为第三声），很多人因读音习惯而产生误解。

在汉字的构成中，“腩”字右边是“南”，使得大家容易按照声旁读作nán。这是误读的主要原因。同时，词语源自粤语，粤语和普通话在声调上存在差异，因此在转换过程中大多数人将其读音直接套用成“南”。此外，餐馆的点餐和美食节目中普遍使用的俗读形式也导致了错误读音的传播，以至于一些人甚至觉得第三声的nǎn听起来不自然。

对于日常交流来说，俗读可能被忽视，但在正式场合如考试或播音中，读作niú nán就属于错误。因此，要保证正确的发音，不妨记住与之相关的词汇：鱼腩yú nǎn、肚腩dù nǎn，同样要读成第三声。 球友会官网

值得一提的是，“腩”这个字自古有之，在《齐民要术》中提到的“腩炙”便是指传统的腌制和烤制肉类，古音也是nǎn，而非nán。

为了更好地记忆，可以用以下口诀：月旁牛腩读nǎn，牛腹软肉味道鲜；莫随南字读成nán，规范读音记心间。

最后提醒：牛腩的正确读音是（niú nǎn），而错误的发音是（niú nán）。尽管大家在生活中无数次地接触牛腩，很多人仍然未能正确发音。记住“腩读三声nǎn”，在正式场合中就不会出错。 球友会官网